Favoloso formaggio. 50+ ricette by Stefania Zecca, Le ricette di Pepi

Selezionata dalla redazione Apple tra le migliori nuove app della sezione Cibi e Bevande!

Quando cucina e fotografia si incontrano nasce Favoloso Formaggio, una App per iPhone e iPod Touch, ideata da Massimiliano Rossi e Stefania Zecca, che ne ha curato le ricette, tutte inedite, e realizzato le fotografie.

Food writer, food stylist e fotografa, Stefania è autrice del blog www.lericettedipepi.it.
Scrive le sue ricette sulla rivista A Tavola e su Alice Cucina

Questo è il volume integrale che raccoglie oltre 50 ricette dedicate al formaggio e che accorpa le due App, Spuntini e primi piatti + Torte salate, dolci e golosità.

Lautrice ha selezionato formaggi italiani, inglesi e francesi, che hanno la caratteristica di essere artigianali, di
montagna, biologici o dei presidi di Slow Food.

Un particolare pregio di questa app è dato dal lavoro di
ricerca svolto: ogni ricetta è infatti arricchita da note storiche e
curiosità sul formaggio utilizzato.

Il volume è corredato da splendide foto ad alta risoluzione che faranno incantare i vostri occhi
prima ancora del vostro palato!

Lapp è compatibile anche con iPhone o iPod di quinta generazione.

Elenco delle ricette presenti:

FACCIAMO UNO SPUNTINO 
Cookies alla Ricotta di pecora e semi di papavero 
Muffin con champignon e Parmigiano 
Pain perdu con Scamorza 
Polpette di verdurine spontanee con Caciocavallo Podolico 
Pomodori al forno con Mozzarella di bufala e melanzane 
Ragusano a cotoletta 
Zucchine al salto con Montasio fondente 

MANI IN PASTA 
Caramelle con Saras del fen e Castelmagno 
Ravioli con Pecorino di Pienza e fichi caramellati 
Ravioli al Bagòss con salsa al vino e pere Gnocchi con castagne e Castelmagno 
Canederli di pane, zucca e Puzzone di Moena 
Fettucce di grano saraceno al Bitto 

PRIMI CON LA FORCHETTA 
Fusilli con Roccolo Divino e peperoni Linguine con Agrì e Pestèda 
Penne con Fiore Sardo Piccoli timballi con melanzane e Formaggio di fossa 
Risotto al Pannerone di Lodi 
Ruote con piselli e Raschera dalpeggio 
Tagliatelle con Branzi d’alpeggio e porcini 

PRIMI CON IL CUCCHIAIO 
Crema di carote con Strachitunt 
Zuppa di castagne e Fatulì 
Crema di piselli con cialde di Bagòss 
Verdure al forno con crema di Fontina valdostana 
Polenta morbida con Asiago dallevo 

ACCOMPAGNAMENTI GOLOSI
Chutney di melanzane bianche
Confettura di fichi e zenzero
Peperoni al miele e Strachitunt
Pere al forno
Salsa di uva Americana
Ricotta con spezie al forno
Robiola di Roccaverano marinata
Tzatziki con Feta

TORTE SALATE E FOCACCE
Burek con Robiola di Roccaverano e porri
Cake con Stracchino all’antica delle Valli Orobiche
Piccole crostate con Agrì di Valtorta e uva
Focaccia con Manteca e pomodoro San Marzano
Panettoncini al Bitto
Torta rustica ai tre formaggi
Tortine al Formai de mut e finoc-
chio
Tortino di Ricotta e zucchine

INGLESI E FRANCESI
Mela al forno con Crottin de Chavignol
Tartellette con Stilton e prugne
Crostatine con Cheddar e chutney di melanzane
Sformato di patate e Roquefort
Crostata con Camembert e cipolle caramellate
Salatini al Comté
Gratin di verdure spontanee con Cheddar

DOLCE O SALATO?
Cheesecake di Maddy
Crêpes con crema di Taleggio e fichi
Crostata con Pecorino di Filiano e pere
Ricotta e lamponi
Torta di ricotta e prugne

Italian language only.